萝卜丝酥饼

7.6 综合评分
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阳光暖暖的上午,在家一步步烘焙这道中式点心,香气缓慢的从烤箱中飘散开来,和着窗口吹进来的风,有微醺之感,恍惚中看见柳芽又绿了一成。

用料  

精面 250克
白萝卜
精制油 80ML
香葱
火腿
蛋液
白芝麻
鸡精

萝卜丝酥饼的做法  

  1. 将100克面粉加入50ML油和成油酥面;150克面粉加30ML油70ML热水和成水油面

  2. 将萝卜切丝,加入盐,稍腌后,挤去水份,加入切成丝的火腿和葱花,鸡精,拌匀成馅

  3. 将水油面用手按成薄饼,放入油酥面,包合收口

  4. 用擀面杖擀成长约30CM、宽约15CM的薄皮

  5. 从靠近自己的一端向外卷拢搓实

  6. 切成约15只剂子

  7. 再擀成圆形皮子,包入馅心收口

  8. 翻身光面向上,用手掌轻按成饼坯

  9. 将饼坯放入刷过油的烤盘内,表面刷上蛋注液,再沾上芝麻,用手按实

  10. 烤箱180度预热后,放入饼坯,180度,20分钟即成

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