玛格丽特小饼

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简介

玛格丽特小饼是我一直想做的饼干,好不容易来了兴致想做一次,结果还没弄出个正宗版,问题主要出在粗心上,想做饼干之前看了一下方子,心想着原来这么简单啊,结果还是掉以轻心了,愣是看漏了个“熟”字。碰巧那个方子没有筛蛋黄的步骤,阴差阳错的,这个生蛋黄版的玛格丽特饼干就诞生了,其实我这心里特没底,我做的这个还能叫“玛格丽特”吗?正宗的我没吃过,不过我这款的味道丝毫不逊色,酥松香甜,入口即化。下次再试试用熟蛋黄做的比较一下。
当时饼干做到一半的时候,我仔细一看方子原来应该是用熟蛋黄的,本来高涨的热情立马浇灭的一半,不过也不能因此浪费,还好,不按章出牌依然带来了意外之喜。
如果你刚开始接触烘焙,一定要尝试一下玛格丽特饼干。成功率相当高,关键是好吃。

用料  

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
黄油 100克
蛋黄 2个(应该是熟蛋黄)
1克
糖粉 60克

玛格丽特小饼的做法  

  1. 糖粉中加入软化的黄油

    玛格丽特小饼的做法 步骤1
  2. 先用橡皮刀刮切拌一下,以防用打蛋器打时糖分到处飞

    玛格丽特小饼的做法 步骤2
  3. 用电动打蛋器将黄油打发至蓬松

    玛格丽特小饼的做法 步骤3
  4. 黄油中加蛋黄,一个加完搅拌均匀后再加另一个

    玛格丽特小饼的做法 步骤4
  5. 将低粉、玉米淀粉、盐过筛后加到黄油糊中,切拌均匀

    玛格丽特小饼的做法 步骤5
  6. 将所有材料和成面团

    玛格丽特小饼的做法 步骤6
  7. 将和好的面团放入冰箱冷藏15分钟

    玛格丽特小饼的做法 步骤7
  8. 将冷藏的面团分成大小均等的小圆球

    玛格丽特小饼的做法 步骤8
  9. 然后用大拇指按一下,出现自然裂口即可

    玛格丽特小饼的做法 步骤9
  10. 烤箱中层150度,15分钟即可

    玛格丽特小饼的做法 步骤10

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