苹果派

0
人做过这道菜

用料  

苹果 2个
玛琪淋 100g(植物黄油)
面粉 200g
砂糖 90g(可减量)
冰水 适量(我用的冰牛奶)
玉桂粉 适量
吉士粉 10g

苹果派的做法  

  1. 做派皮:将玛琪琳拌入面粉中,轻轻用手拌成粗糙的松粉状。倒入冰牛奶,再以相同手法拌入面团中,使呈团即可,不要过度搅拌

  2. 将面团盖上保鲜膜放到冰箱里醒半个小时,面团不能揉的过于均匀,要有点儿粗糙感,烤出的成品才会有层次而且酥松,否则吃起来口感会有些硬,像饼干了

  3. 半小时后把面团从冰箱里取出,分成两份,一份稍大,擀成比派盘大一圈的薄饼。然后铺到派盘上,用手把突出派盘的多余部分去掉

  4. 制作馅料:锅里放入切成小块的苹果,稍微放些牛奶,加入砂糖加热一会儿,然后加入玉桂粉和吉士粉(原来方子里用的是玉米淀粉,因为喜欢吉士粉的奶香味,而且又都是起到使汤汁浓稠的做用就自己改了)

  5. 将备好的馅料倒入派盘铺平,在铺好的派皮边缘刷一点儿水

  6. 盖上另外一张派皮,边缘要比派盘大2公分,将多出来的派皮边缘摺在底下那张派皮下面,压紧(我偷懒,直接盖上了,结果烤出来的成品,上面的面片有点儿缩,不过还好,缩的不多,呵呵)1个蛋黃拌勻,用刷子刷在派皮上

  7. 多余出来的边边角角的面当然不能浪费,用我的小饼干模子压出星星的样子,装饰在派皮上,一丁点儿面都没浪费,呵呵,抠门

  8. 入烤箱中层,200度,25分钟即可出炉,放凉后出模就可以开动了

苹果派的留言

关于苹果派的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
18 收藏

作者星冰乐的其他菜谱