薰衣草小西饼

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简介

"薰衣草?不是精油么?这个还能吃?"有一次我特别跑到工体北门的泰迪黛斯去买薰衣草饼干,可是又没有买到.我决定自己试制,省得为了吃这个,总得跑那么远.蒋大美女在发出以上疑问之后,特别给我买了一包薰衣草,大力支持我的研发工作.
找了个瑞士小西饼的方子,看着很象,把里面内容换换不就行了?

用料  

黄油 300克
低粉 500克
薰衣草 一包
麦芽糖 200克
鸡蛋 100克

薰衣草小西饼的做法  

  1. 黄油300克与200克麦芽糖搅拌到略为膨发,颜色发白就可以了

  2. 分次加入100克的鸡蛋(我不愿意浪费,挑了2个小点的,全都加进去了).搅拌到呈"羽毛状",(说实话,我没看出什么羽毛状,基本上融为一体就是了)

  3. 克低粉过筛,加进去,这时需要特别注意拌和的方式了.我真的是用刮刀以"切入"的方式拌和的,否则烤出来的饼干会变硬

  4. 拌到基本上看不出白面了,我分出了一半加入薰衣草.买回来的薰衣草要挑挑梗子,我是用走槌压了一遍才放进去的,要不太大的粒了

  5. 另一半我放了桂圆干,柚子皮(又是蜂蜜柚子茶的下角料)还有杏仁片

  6. 种料都要以"切入"的方式拌好.铺一块保鲜膜,把部分面团放在上面整形.可以是圆的,方的,或者你喜欢的任何形状,也可以用饼干模.整形好的面团包好保鲜膜放入冰箱冷冻.等到冻硬了就可以拿出来烘烤了

  7. 烤箱预热到170度,把面团切成5毫米左右的片.烤盘上铺油纸,面片依序排列.边上放厚一点的,薄的放中间

  8. 烤盘放到烤箱的上层,大概10-12分钟开始就要观察变色情况了

  9. 烤饼干一定是底部先着色,所以要小心翻过来看,必要的时候可以翻面,换位置或提前拿出来.等全部都烤好了,就可以放晾保存了

小贴士

这个配方不错,不是很甜.不过薰衣草的那些我应该再加点糖,否则不是很好吃.果料的下次要多加柚子皮,风味会更突出一些.

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