酥皮月饼

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简介

昨天赵猫猫发了个酥皮月饼的方子给我,看了看果然简单。今天白天在家猪睡了一天,养足了精神,晚上用了2个小时精心制作了我的烘烤月饼处女秀,果然不错,成品的卖相一般,但是味道不错,酥松可口,馅料也不像传统的月饼那么甜,老爸老妈都很喜欢,这就足够了!家里还有好几种馅呢,照着这个方子做了,打算中秋节前也请朋友们一起尝尝!今年过节不送礼,送礼就送酥皮月饼!
酥皮月饼的配料及做法(我按自己的感觉把方子改了一下)

用料  

低粉 280g
酥油 100g
玛琪琳 50g
冰水 4大匙
一大匙(可以根据自己对糖的喜好适量增减)
吉士粉 10g
奶粉 10g
馅料 (我这次用的是广州酒家的黑椒牛肉馅和自己配的绿茶+红豆馅)

酥皮月饼的做法  

  1. 将馅料外的所有原料搅拌,揉成面团后包上保鲜膜放在冰箱冷藏室里松弛一个小时

  2. 将面团平均分成16份,包上馅料,放置在垫有锡纸的烤盘上;压模成型后刷上第一层蛋黄液,待蛋液渗透后再刷一层;烤箱200度预热,预热成功后将烤盘放烤箱中层,上下火加热20分钟即可

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