海鲜饭

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用料  

海虾
青蛤
鱿鱼
西红柿
胡椒
小苏打
白葡萄酒
洋葱
青椒
红椒
兔子
橄榄油
海鲜饭调料

海鲜饭的做法  

  1. 海虾剥去虾皮,除去沙肠。我留了几只大的虾,准备放在表面,看起来会比较有食欲

  2. 青蛤洗净,烫一下拔出肉来。烫青蛤的水别倒掉,把虾皮放入煮一会儿,沉淀了待用

  3. 鱿鱼去皮和内脏,应该切成圈状,结果我忘了,一剪子下去,只能是鱿鱼条了。加点小苏打,胡椒和白葡萄酒拌匀

  4. 西红柿烫去皮,切成碎末。洋葱也切末。青红椒切粗条

  5. 兔子腿去骨,把肉用红酒和胡椒腌一下

  6. 锅内放橄榄油,分别将鱿鱼,兔子腿,青红椒翻炒后拿出

  7. 海鲜饭锅隆重出场,放火上烧热,橄榄油铺满锅底,下洋葱末炒香,下西红柿翻炒成浓稠的酱汁,下米,翻炒,本着不好熟的原料先下锅的原则,先放兔子腿肉,洒上珍贵的来自西班牙的海鲜饭调料,锅内立刻变得黄灿灿的了

  8. 倒入一部分煮虾皮的水,没过锅内的原料,煮一小会儿,水快干了,翻炒一下,再加一些虾皮水,陆续放入鱿鱼圈和青蛤肉,煮到水没了,我尝了一下,米还有些硬

  9. 把剩下的虾皮汤都倒了进去,下了青红椒和虾仁,把四只大虾铺在表层,小火慢煮着去吧。饭的鲜香逐渐飘溢了出来,洒上法香碎,大功告成

 

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