猫舌饼

5 人做过这道菜

用料  

低粉 85克
融化黄油 70克
蛋青 100克
糖粉 130克(有点甜可以考虑减一些)
高粉 15克
柠檬汁 10克(可以适当多一些调和甜度增加清香).

猫舌饼的做法  

  1. 蛋青和糖粉混合,隔水加热到50度,打发到体积膨胀即可.高粉和低粉混合,筛入蛋糊,搅拌

  2. 加黄油和柠檬汁,低速混合均匀后放冰箱里冷藏一会,等黄油凝固面糊比较粘稠的时候拿出来

  3. 烤盘铺烤盘布或油纸(我喜欢用烤盘布,可以很容易地揭下来),用扁平的裱花嘴配裱花袋挤成长条状.间隔要大些,否则烤的时候会粘在一起

  4. 烤箱预热到175度,18-20分钟,边缘呈金黄色既可,趁热揭下来,晾凉即可

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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