橙子冻芝士

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用料  

橙子 1个,大的
奶油奶酪 250克
鲜奶油 200克
鱼胶片 5克
炼乳 100克
原味酸奶 50克

橙子冻芝士的做法  

  1. 选个大橙子,洗净,选中间部分切出6片橙子片.放小锅里,加点糖,小小的火略微煮到透明就关火拿出来.锅可以不刷,后面还要用

  2. 克凝胶片(也叫鱼胶片)用冰水泡软

  3. 把250克奶油奶酪放盆里,尽量弄碎了.我试着用打蛋器搅拌了一下,结果奶酪都糊在搅拌头上了,其实可以用搅面的那个棒棒,效果应该更好.稍微搅散一些,就可以加入100克甜炼乳,这时用打蛋器就好拌一些了,尽量搅匀了

  4. 把200克鲜奶油放盆里,打到8分发.搀进乳酪糊里拌匀.再搀进50克原味酸奶

  5. 剩下的橙子榨汁,用30克,小火煮泡软了的凝胶片,煮化了就好了,用凉水镇一下,到手温即可,太凉了会凝结的.也倒进奶酪糊搅拌均匀

  6. 寸活底模,用锡纸包好底部,铺橙子片,中间一片,旁边的5片铺成L型

  7. 先倒一半的奶酪糊,放上橙子肉,再倒进另一半.把模具包好或者盖好,放到冰箱里冷藏4小时以上

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