肉酱意大利面

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简介

意大利面其实有四种酱汁,红酱,白酱,青酱和清酱。我们最常吃的就是红酱的意大利肉酱面。

这个方子大约是两人份的量,两口之家的快手最好的晚餐。

用料  

意大利面 250g(半包)
肉末 半斤(牛肉和猪肉的都可以)
洋葱 半个
西红柿 两个
意面酱(或番茄酱) 250g左右(可增减)
适量
适量(可省)
红酒 适量(可省)
黑胡椒碎 少许
甘牛至(其他意式香料均可) 少许

肉酱意大利面的做法  

  1. 西红柿去皮切小块,洋葱切末

  2. 锅内放适量的橄榄油,温热的时候就加进洋葱碎炒到颜色透明泛黄

  3. 加入肉末炒到没有了水气,再加进番茄酱,翻炒到油呈红色,放入西红柿块。(如果喜欢汤汁多的酱,可以适量加点水,其实番茄熬煮后会出汤,不加也可以。)

  4. 放入适量的盐,糖,黑胡椒碎和甘牛至,煮开后拧到小火熬煮20分钟左右,加一小勺红酒,再煮10分钟,其间要注意翻炒,千万别糊锅

  5. 烧开煮面的水,加点盐和油,水要多些。面下到滚开的水里,用筷子拌散

  6. 大火煮开,关小火,千万看着别溢了锅。(包装上一般有说明的时间,按照那个时间就可以了。)

  7. 出锅装盘,加上面酱,洒上乳酪粉,最家常的意大利面就做好了

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