烤扇贝

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收拾扇贝其实也很简单,拿把小刀,先刮干净一边的壳,再紧贴着另一边的壳划下去,两手一掰就分开了,再用刀尖划去那个脏脏的囊,逐一洗干净就可以了。

用料  

烤扇贝的做法  

  1. 收拾好的扇贝逐个洒少许的盐,其中5个洒点葡萄酒(应该用干白,家里没有开瓶的了,只好淋了少许干红),另外5个洒点黑胡椒碎,还有5个什么都不放

  2. 黄油一大勺在室温下放软,加入一个蛋黄,搅拌类似于蛋黄酱的样子,加入适量面粉拌匀。逐一覆盖在腌制好的扇贝上。其中放了黑胡椒的5只,洒上奶酪丝(今天家里没有奶酪了,只好洒了一些奶酪粉)

  3. 蒜压成蒜蓉,调入盐,用橄榄油拌匀,覆盖在另外5只没有腌制的扇贝上

  4. 烤箱预热到250度,放入扇贝烤10分钟,出炉

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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