澳纽曲奇

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简介

澳大利亚和新西兰军团,缩写澳新军团(英文Australian and New Zealand
Army Corps,缩写ANZAC)是一支参加过第一次世界大战加里波利之战(以失败告终)、中东和西部战线的联军。其后ANZAC逐渐演变为泛指所有参加过战争的澳新军人。在澳大利亚和新西兰,当年联军在加里波利登陆的日期,4月25日被定为法定假日:澳新军团日(英文:ANZAC Day).
这款澳纽曲奇(Anzac Cookie)是澳洲军队的饼干,故又名“士兵饼”。在第一次世界大战期间,澳洲和新西兰士兵的家眷担心军中的食物营养不足,为了给予士兵们所需,澳新士兵的家属把做成的饼干包裹,经两个月的船运时间(当时没有冷藏设备)寄到海外的澳新军队,所以它也是“澳洲国家饼干”。
(摘自《妙趣曲奇》,略有改动)

用料  

低粉 100g
燕麦片 100g
牛油 100g
椰丝 50g(我给改成提子干了)
细砂糖 50g
糖浆 1/4量杯(我用的是三能250ml量杯)
小苏打 1/2茶匙
热水 1汤匙

澳纽曲奇的做法  

  1. 面粉、燕麦片、椰丝及糖置于碗中拌匀

  2. 黄油于糖浆置锅中以慢火煮融

  3. 小苏打加热水拌溶后倒入黄油溶液内

  4. 黄油混合物倒入面粉中拌成面团

  5. 把面团分成16等份。每份搓成圆形置于烤盘上

  6. 用叉子把面团轻轻压扁,烤箱预热180度,烤盘置于中层,12-15分钟烤至金黄色即可

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