榴莲酥

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用料  

低筋面粉 120克
裹入黄油 90
榴莲肉 适量
高粉 20克
黄油 20克
60克
砂糖 10克
1克

榴莲酥的做法  

  1. 将材料1.中黄油20克回室温软化,加高粉和低粉,分次加60克水和成光滑面团,松20分钟

  2. 将材料2中黄油切片放到保鲜袋里,擀成薄片冷冻10分钟

  3. 松好的面团擀成长方形,约黄油片的2-3倍大,取出黄油片放到面片中间

  4. 用面片将黄油片包好,压紧上口,向下按压排出空气。捏紧下面的收口

  5. 擀成大的长方形,两边向中间对折,然后在对折,折成四折,在重复一次上面的步骤

  6. 折好后,擀成约长条状,中间切开,在把切开的面皮分别擀成薄皮

  7. 取一份擀成薄皮,包入适量榴莲果肉,从一端卷起,收口捏紧

  8. 摆入烤盘

  9. 烤箱预热220度,中层,约20-25分钟

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