花样小面包

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用料  

金像高 500克
原味酸奶 200克
淡奶油 170克
80克
4克
酵母 8克
黄油 30克
内陷
肠仔 适量
肉松 适量
沙拉酱 适量
卡仕达酱 适量

花样小面包的做法1 

  1. 除黄油外所有材料加入揉成面团,柔到稍有筋膜

  2. 黄油温室软化切小碎块加入,揉至油面完全融和

  3. 装保鲜袋进冰箱冷藏发酵12小时

  4. 将发酵好的面团拿出排气分剂,我分成40克的小剂子

  5. 盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵

  6. 肠仔包整形,将小面团用手压一下,用筷子扎个小孔

  7. 手指从孔中穿出来,把小孔慢慢抻拉成大洞,然后把肠仔塞进去

  8. 肉松肠仔包做法

  9. 把面团擀成长方形的的面片

  10. 下面抹上适量沙拉酱,放上肉松和肠仔

  11. 上面用刮板割成相等的竖条,但不要割断

  12. 从下面卷起即可

花样小面包的做法2 (小花环包的做法)

  1. 把面团擀成长方形的的面片

  2. 下面抹上适量的卡仕达酱

  3. 上面用刮板割成相等的竖条,这次全部割断

  4. 从下端轻轻卷起,在将两头圈起捏紧即可

  5. 将整形好的小面包同一杯热水进烤箱进行最后发酵

  6. 将最后发好的面包拿出,肠仔包喷水挤上沙拉酱

  7. 其他两种小面包刷蛋液

  8. 烤箱越热180度15分钟即可

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