花朵杯子面包

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用料1 

高粉 300克
水150克
淡奶油 20克
40克
奶粉 20克
3克
黄油 30克

用料2 (叶子面团)

绿茶粉 8克
面粉 80克
40克
黄油 10克

用料3 (花朵面团)

面粉 80克
40克
黄油 10克
玫瑰香精 N滴

花朵杯子面包的做法1 (面团部分)

  1. 除黄油外所有材料加入揉成面团,柔到稍有筋膜

  2. 黄油温室软化切小碎块加入,揉至油面完全融和

  3. 装保鲜袋进冰箱冷藏发酵12小时

  4. 将发酵好的面团拿出排气分剂,我分成20克的小剂子

  5. 四个大杯子我分别分成70克的剂子两个,90克的两个

  6. 盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵

花朵杯子面包的做法2 (表面装饰)

  1. 将所有材料混合,分别揉成面团

  2. 将面团擀成薄片,用圆形饼干模具压出圆片

  3. 拿一个圆片擀开对折卷上做成花心,擀三张一个压一个的摆好

  4. 然后将三张面皮对折

  5. 在单独擀一个面皮卷起来然后放在三张叠好的面皮上一起卷起即可

  6. 将绿色面团擀成薄皮,用叶子模子形状压成叶子形状

  7. 在面团上喷水,大包是蛋清,还是蛋清结实些

  8. 粘上叶子,在沾上花朵即可

  9. 我没敢刷蛋液,表面喷水,烤箱越热180度30-40分钟

  10. 马芬模具字的面包我30分钟拿出的

  11. 拿出切开把里面的蛋糕挖出,填上你喜欢的内陷即可

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