巧克力果仁夹馅小排

用料  

鲜奶 220克
高粉 580克
汤种 120克
巧克力杏仁夹馅 适量
鸡蛋 一个
色拉油 60克
黄油 30克
酵母 6克
80克
奶粉 30克
淡奶油 30克
蔬菜夹馅 适量(蔬菜夹馅有培根)
圆葱
青椒
玉米青豆
沙拉酱 适量

巧克力果仁夹馅小排的做法  

  1. 除色拉油黄油外所有材料加入揉成面团,柔到稍有筋膜

  2. 色拉油黄油温室软化切小碎块加入,揉至油面完全融和

  3. 这包水量非常大,很粘很粘手,请坚持哈,温室发酵至2.5倍大

  4. 将发酵好的面团拿出排气分剂,我分成50克的小剂子

  5. 盖保鲜膜醒10分钟使其内部发酵

  6. 将面团擀开包入巧克力杏仁馅,想包包子那样捏好.收口捏紧

  7. 装如烤模,进烤箱进行最后发酵

  8. 将最后发酵好的面包拿出刷一层鲜奶,撒上少许芝麻装饰

  9. 烤箱预热180度20-25分钟即可,烤好拿出在马上刷几层鲜奶

  10. 蔬菜包的做法和巧克力包的做法一样

  11. 蔬菜我都在锅子里小炒了一下,这样可以去除圆葱和青椒的辣味

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