焦糖奶油咖啡蛋糕卷

用料  

低筋粉 60克
即溶咖啡粉 10克
淡奶油 200克
焦糖酱 100克
蛋黃 4个
蛋白 4个
砂糖 80克
食盐 少许
清水 30克
沙拉油 50克
热水 50克融咖啡
表面装饰抹酱

焦糖奶油咖啡蛋糕卷的做法  

  1. 把一半的糖分到蛋白里,打发到接近干性发泡

  2. 另一半的糖+蛋黄+盐+水+油+咖啡水一起拌均,加入面粉拌匀,成为面糊

  3. 打发好的蛋白泡与面糊混合.先将三分之一的蛋白倒入面糊里拌匀

  4. 然后再将其余的面糊一次性倒入蛋白里拌匀.成为蛋糕面糊

  5. 混合好的蛋糕面糊倒铺有油纸的烤盘里.把表面抹平

  6. 轻震烤盘让多余的空气跑出来,烤箱预热170度30分钟至表面着色即可

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