内脂豆腐汤

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用料  

内脂豆腐汤的做法  

  1. 洋葱切成碎末,茶树菇切短,姜切片、火腿肠切片、蒜苗切碎、内脂豆腐放在盘子里划成小快待用

  2. 炒锅中放入调和油10克左右,大火烧到七成热

  3. 倒入碎末洋葱翻炒出香味,再倒入番茄酱翻炒

  4. 待番茄酱颜色变暗,加入清水或高汤,转入沙锅或小汤锅,放入豆芽、茶树菇、生姜、蚝油(一汤匙)、生抽(一汤匙)、胡椒粉、盐

  5. 大火烧开后用文火煮15分钟左右放入切好的豆腐、火腿肠再煮3分钟左右

  6. 关火后放入鸡粉、味精和蒜苗就可以上菜了

小贴士

(1)在材料的选择上除了内脂豆腐、豆芽是必须的其余的可根据个人的喜好来选择,比如茶树菇可换成香菇和平菇等菇类,火腿肠也可换成肉片或鸡片。
(2)偶的番茄酱是偶自己做的,偶不喜欢买的,买的里边有一股香精味,你如果不会做番茄酱用番茄剁碎也可以。
(3)炒洋葱时要掌握好火候,炒嫩了出不了香味,炒老了颜色不好看,还有洋葱里有糖分特别容易煳。
(4)盐根据自己的口味放,不适合太咸。胡椒粉一丁点就可以了。
(5)偶的蒜苗是偶自种的所以是嫩苗,没有的话用小葱代替也可以。

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