家常豆瓣炒鸡翅

简介

每天早上起床后看温度表是多少年来养成的一个习惯,今天早上起床后又习惯性的走到阳台看温度表,一看吓了一跳,居然9度都不到,而且飕飕吹着滴寒风中还夹着细雨。在厨房窗台外,偶栽着用来配盆景用的一盆铜钱草被寒风吹的已经耷拉下脑袋了。我赶紧把他端进屋里,它虽然是一盆小小的草,在满园春色、嫣紫姹红时被人遗忘,但它毕竟是有生命的,它也应该和其它植物一样也受到呵护,爱护它就是爱护生命。当中午回家时我看见它已经又昂起了头。它那顽强的生命力真令人叹服。
早上走在大街上看到滴都是在凛冽寒风中冷的瑟瑟发抖的人们,偶想这时候最能抚慰人心的大概就是端上热气腾腾的饭菜——上菜了哦,愿这道菜能给你带来温暖。

用料  

家常豆瓣炒鸡翅的做法  

  1. 鸡翅斩成三段、青椒、甜椒、洋葱切成小块、生姜、大蒜切片,葱切段待用

  2. 把斩好的鸡翅放在容器里,加半小匙盐、一大匙料酒、一小匙花椒粉和匀码味20分钟左右

  3. 炒锅下油30克左右,烧到7成热下鸡翅快翻炒,在翻炒的过程中可以盖一两分钟的盖子,打开后再反复翻炒,直到鸡翅块水气炒干,表面金黄

  4. 把炒好的鸡翅从锅里铲起来,油留在锅里,下郫县豆瓣翻炒出红油,倒入切好的姜、蒜片翻炒几下、再下煸好的鸡翅一起翻炒几下

  5. 放入洋葱、青椒、甜椒一起翻炒几下、再放入一大匙生抽、一中匙耗油、一小匙白糖、半小匙味精翻炒几下,撒上葱段就可以起锅了

小贴士

1、材料的选择根据喜好可选鸡全趐、中趐、趐尖。
2、码味时盐不能放多了。
3、特别嗜辣的人可以油烧到7成热时下几节干辣椒,这样更劲爆。
4、青椒、红椒、洋葱愿意吃生一点的就少炒几下,愿意吃熟一点的就多炒几下哈。

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