芝麻蛋白薄脆饼

简介

昨天第一次玩烘焙,自己感觉还是非常满意滴,基本达到了预期目的,哈哈有点得意哦。昨天做椰蓉球用了三个鸡蛋黄,结果蛋白还留在那里,总要想办法把蛋白解决了吧。受君之蛋白薄脆饼滴启发,于是做了这款芝麻蛋白薄脆饼,这里要感谢君之,他付出滴辛勤劳动给了我们一个学习的平台。

用料  

黄油 50克
高筋面粉 25克
低筋面粉 25克
蛋白 35克
糖粉 40克

芝麻蛋白薄脆饼的做法  

  1. 把黄油切成块在室温下用筷子搅散,加用料理机打好滴糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发

    芝麻蛋白薄脆饼的做法 步骤1
  2. 分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀使其成流体状

    芝麻蛋白薄脆饼的做法 步骤2
  3. 倒入过筛后的高筋和低筋滴混合面粉,继续用打蛋器搅拌均匀

    芝麻蛋白薄脆饼的做法 步骤3
  4. 把搅拌好的面糊一半装进一个小号的保鲜袋(有裱花袋就更好),烤盘上铺上硅胶垫,把装了面糊的保鲜袋的一个角剪开1cm左右的口子,在烤盘上挤出一条条的条状面糊,放进预热好的烤箱,放在烤箱的上层,上下火烤,160度,15分钟左右,边烤边观察颜色,烤至边缘金黄即可

    芝麻蛋白薄脆饼的做法 步骤4
  5. 剩下那一半面糊再重复上面的过程烘烤。今天的饼干不管是颜色还是形状都比昨天好,烤箱的功能也慢慢地熟悉了,我想只要努力一定会越做越好滴

    芝麻蛋白薄脆饼的做法 步骤5

小贴士

1、南方由于室内一般不取暖,所以黄油要在室温下打散是很难滴,我是用玻璃碗装黄油然后放在办公桌的电热玻璃板上温度大概就30度左右吧,这样即不化成液体,又容易打散。
2、挤面条时,要先找好位置,我第一盘没有定好位置,结果第2盘就太挤了。
3、烤的时候稍烤嫩一点,断电后再在烤箱里放两分钟这样拿出来就比较合适,特别是对新手,这样更有把握不烤糊。
4、条状面糊烤好后就成现在这种形状了。

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