杂蔬豆腐蛋卷汤

简介

春节过后家里乱七八糟的菜剩了一堆,有些菜就剩这么一点,但不能浪费吧,还得想办法把它吃了,所以做的时候也没有特别的用心,想着能吃就行。我做菜一般不喜欢“混”,尤其是汤喜欢清清爽爽的,不知咋的在做的时候脑子里一下冒出了韩国的酱汤,大概那几天在看韩剧的关系吧,所以做的时候就在汤里放了一大堆和酱相关的调料,就这样在不经意间玩了一把时尚“混搭”,无意中搭出了这美味的杂蔬豆腐蛋卷汤。

用料  

鸡蛋卷 (几天前做好的)
内酯豆腐 半盒
莴笋 一根
红萝卜 一根
土豆 一个
香菇
姬松茸 (头一天的汤里剩了一点)
小葱 2-3根
生姜
洋葱
番茄酱
生抽
蚝油
白糖
食用油

杂蔬豆腐蛋卷汤的做法  

  1. 把所有的菜洗净,莴笋、土豆、红萝卜切滚刀,洋葱切成块,生姜切片,小葱切成葱花

  2. 炒锅放油30ml左右,下洋葱爆一下锅,下两大匙番茄酱翻炒出香味,加500ml左右的水、放两片生姜、两大匙生抽、一大匙蚝油、一丁点白糖、一小匙盐烧开

  3. 炒锅里的汤烧开后倒入砂锅

  4. 依次放入、莴笋、红萝卜、土豆、香菇、姬松茸烧开后关小火

  5. 待里面的菜全部煮软了(依个人的口味多煮或少煮一会)下豆腐,豆腐不用切,因为内酯豆腐很嫩,煮的时候有可能散

  6. 再把蛋卷(熟的)放面上,烧开2-3分钟就可以了

  7. 离火后撒上葱花,放一丁点味精。(不喜欢味精不放也比较鲜)

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