夹心面包卷

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人做过这道菜

简介

不知不觉中送走了炎热的夏天,迎来了金秋十月,整个九月份给人的感觉有点时空混乱。中秋节、国庆节两节只相隔一星期左右,星期六、星期天换过来换过去,都不知道哪天该上班,哪天该休息了。
中秋节,农历的八月十五,我国传统节日之一。中秋节与春节、端午节、清明节并称为中国汉族的四大传统节日。过中秋民间有很多习俗如:中秋祭月、文人赏月、民间拜月、玩花灯等。中秋美食之多而首推的是月饼,月饼发展到今日,品种繁多令人眼花缭乱,连哈根达斯这样的洋品牌都生产洋月饼——冰激凌月饼(很好吃的哦,不过价格也令人咂舌),其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。月饼由来的传说很多,我想不管哪种传说,中秋节吃月饼、送月饼都是一种美好的祝福,以饼之圆兆团团圆圆,用月饼寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼幸福生活长长久久,圆圆满满。
我Lg家姊妹多,老人和我们住在一起,过节了小辈来看望老人免不了要送盒月饼以示对老人的节日祝福,借节日之际一家人聚在一起吃饭、喝茶、陪老人聊天或打打小麻将其乐融融以表儿女的孝心,吃月饼已不是光吃这么简单了,吃月饼已经变成了一种文化,一种象征,一种祝福,意义远大于吃的本身。家里虽然人多,但吃月饼时都是象征性的吃一点,以表节日的意义,中秋一过就剩下一大堆月饼,要是其它东西我早就拎到单位上请我那些帅哥、美女朋友吃了,但月饼这是一种有象征性的食物,中秋节一过再请别人吃,就有点不尊重人的意思了。我真的不知道商店里中秋节的第二天迅速下架的月饼哪里去了,听营业员说是厂家回收了,回收到哪里不得而知。而月饼只要还在保质期内,扔掉未免有点太可惜了吧,咱中国人才吃饱饭几天啊,这可是由农民朋友们脸朝黄土、背朝天辛辛苦苦种出来的粮食做成的。但是要吃掉这些月饼的却也很为难,商店买的这些月饼太甜太腻,我这个嗜糖的人都有点望而却步,不嗜糖的人是更没法子了。但想想领导经常尊尊教诲我们:要学习、要创新,这时不就该动动脑筋来创新、创新啊,我想把本来直接吃的月饼拿来当馅不是就降低了甜度和腻的程度了吗?于是又开始瞎折腾了,包包子、烙馅饼、这不还折腾出了这夹心面包卷。别说这月饼当馅折腾出来的东西还挺好吃的,我87岁的婆婆平时饭量很小,但用月饼做馅的包子一口气吃了三个,连说好吃,Lg说月饼馅的面包卷比街上卖的好吃多了,哈哈,创新成功。

用料1 (中种面团)

高筋面粉 200克
鲜奶 72克
酵母 4克
全蛋 1个

用料2 (主面团)

高筋面粉 67克
50克
4克
27克
奶油 43克
月饼 2个(夹心)

夹心面包卷的做法  

  1. 中种面团所有材料和在一起搅拌至所有材料混合在一起,盖上保鲜膜放在30度左右的地方发酵一小时左右

    夹心面包卷的做法 步骤1
  2. 把发酵好的中种面团撕成小块

    夹心面包卷的做法 步骤2
  3. 把撕成小块的中种面团和主面团和在一起揉到半扩展阶段(揉和摔相结合)

    夹心面包卷的做法 步骤3
  4. 把揉好的面擀一下

    夹心面包卷的做法 步骤4
  5. 叠过来再擀,反复15次

    夹心面包卷的做法 步骤5
  6. 分成40克一个的小剂子滚圆放置5分钟左右

    夹心面包卷的做法 步骤6
  7. 把月饼碾碎

    夹心面包卷的做法 步骤7
  8. 把滚圆的小剂子擀成长15cm宽4cm左右的长条

    夹心面包卷的做法 步骤8
  9. 均匀撒上月饼末

    夹心面包卷的做法 步骤9
  10. 向上紧密地卷起排在烤盘里

    夹心面包卷的做法 步骤10
  11. 放入30度左右的环境里再发酵一小时

    夹心面包卷的做法 步骤11
  12. 刷上蛋液,烤箱预热180,上下火20分钟左右

    夹心面包卷的做法 步骤12

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