老泡菜白萝卜筒子骨汤

简介

如果是因为深秋天气燥,容易上火而火拼的话,那就喝一碗老泡菜白萝卜筒子骨汤降降燥
别斗了,息熄火对大家都有好处

用料  

筒子骨 半根
白萝卜 350克
四川老泡菜 3-4块
香菇 2朵
海带结 3-4个
姬松茸 3-4朵
黄花菜 5-6根
大葱
生姜
胡椒 3-4颗
料酒
白醋

老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法  

  1. 筒子骨在清水中泡30分钟左右、泡去血水

    老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法 步骤1
  2. 香菇、海带、黄花菜、姬松茸用水发开洗净

    老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法 步骤2
  3. 白萝卜去皮(可以厚一点,皮可以做泡菜)切成滚刀

    老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法 步骤3
  4. 从泡菜坛子里捞3-4块老泡菜

    老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法 步骤4
  5. 把泡好的筒骨焯水后洗净

    老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法 步骤5
  6. 砂锅放水1升左右烧开后放入焯好水的筒子骨,依次放入大葱一根、香菇、姬松茸、生姜、料酒1/2勺、拍碎的胡椒、老泡菜、1/8勺白醋。大火烧开后,把火稍关小一点盖上盖子让它翻滚6-8分钟左右,关微火慢炖,炖到筒子骨肉妑出骨油后放入黄花菜、白萝卜直到萝卜炖妑

    老泡菜白萝卜筒子骨汤的做法 步骤6

小贴士

(1)家里人少,也不喜欢太浓的汤,所以只用了半根骨头,如果人多或喜欢浓汤则多放点骨头。
(2)如果骨头多了汤太油,那就把面上的油打掉一点再放萝卜,油可以煮菜汤和面条。
(3)四川泡菜一般比较咸,所以汤不用放盐。
(4)放一点醋主要是为了骨头里的钙能溶到汤里。
(5)放香菇和姬松茸是为了提鲜,汤里不用放味精。

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