玫瑰戚风蛋糕

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人做过这道菜

简介

这张题头照片是不是感觉有点乖乖的,这是我在很多张照片中好不容易选出来的。那天照到最后这张照片时,杯具发生了,一不小心,相机重重的摔在了地上,结果把液晶显示屏摔坏了,就差这一张照片了,当时我想,反正已经坏了,这是无法挽回的事实了,所以我拿着相机,直接看取景的视窗一阵瞎拍,结果大多数都不行,就这张还能勉强能看看,将就吧,反正这博也是为了娱乐。这一摔也让我付出了420大洋的沉重代价,只有重新换一个显示屏,才能重新工作了。
戚风蛋糕是全家都喜欢的,但一般都是做原味和巧克力味,而巧克力味的只有我喜欢,家里的其他人都不太喜欢,这样时间长了未免在味觉上感觉有点单调了,所以想怎改变一下戚风蛋糕的味道。什么事情都是熟能生巧,做多了,也就熟悉了,所以也没有去找相应的配方,原来我在网上看到过玫瑰戚风但没有收藏和抄下来,我记得好像都是用的糖玫瑰,而我只有泡茶的干玫瑰,我想玫瑰的味能沁入到茶中必然能沁入到牛奶中,所以我把玫瑰花碾碎先在牛奶中浸泡一下,让玫瑰味沁入到牛奶中再按以前做戚风的方法做成蛋糕,那蛋糕里就带了一股玫瑰的浓香。

用料  

干玫瑰 5-6朵
低筋面粉 50克
牛奶 30克
蛋黄 3个
细砂糖 30克
蛋白 3个
粟粉 10克
色拉油 25克

玫瑰戚风蛋糕的做法  

  1. 把玫瑰花碾碎

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 把碾碎的玫瑰花倒入到牛奶中浸泡一会

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋白打到粗泡,分三次加入细砂糖

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 打到干性发泡

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋黄加细砂糖搅打均匀,加入玫瑰花牛奶、色拉油搅拌均匀

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 筛入过过筛的低筋面粉和粟粉

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 用电动打蛋器低速搅拌1-2秒钟

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 再用切刀切拌均匀

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 再盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中(12)翻切拌均匀

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 把蛋糕糊顺着戚风模具的边缘倒入模子,用手端起模具,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出,这样蛋糕组织更细腻

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 放入烤箱中下层150度,上下火烤45分钟

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 蛋糕出炉后马上倒扣到烤架上冷却

    玫瑰戚风蛋糕的做法 步骤14

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