姜饼糖果小院

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人做过这道菜

简介

前段时间戴海飞、蛋形蜗居成了网络热门搜索词汇,戴海飞和他自造的“蛋形蜗居”一夜成名,戴海飞是刚毕业半年的大学生,他利用公司的设计创意,用竹子造出一座“蛋形”小屋,作为自己的蜗居,来抵御居高不下的房价。圣诞节快到了,我也自己建了一座房子——姜饼糖果小院,虽不像戴海飞蛋形小屋那样能抵御居高不下的房价,但它能从视觉上给你带来遐想、温馨、欢乐,让你仿佛置身于梦幻般的格林童话里的森林糖果屋,去邂逅一段即甜蜜又神秘的圣诞童话。
在欧美国家,圣诞节就像中国人的过年一样,是一年当中最重要的节日,在圣诞节里人们狂欢、做很多的美食,其中有一种特别味道的饼干——姜饼
。传说比较多的一种说法是,在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆,把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。欧洲因此产生"姜饼市集"-市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传著一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。在赋与了圣诞节的气氛之後,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
姜饼也渐渐地成为了童话故事的素材,在“格林童话”森林里的“糖果屋”的故事里,讲述着这样一个美丽、梦幻的故事。汉森与葛雷特这一对兄妹因为家境穷困,所以父母将她们丢在森林中,没想到竟然在饿肚子时发现了森林里的一个糖果屋,屋顶是面包做的、墙壁是饼干做的、窗户是白糖霜做的、而且在屋顶与墙壁的外侧挂着各式各样的糖果,兄妹俩高兴地吃了起来......。用姜饼搭建出充满欢乐圣诞氛围的姜饼屋,它缤纷美丽,就象是人们梦中的童话世界。
这姜饼糖果小院的胚子我烤了两次,第一次用的是红糖,颜色要深一点,结果搭的时候,我用画姜饼人的画嘴挤糖霜,糖霜挤少了没粘稳,不小心就摔碎了,被在一边窥视了很久的老公速战速决地解决到了他肚子里了,他对姜饼屋不感兴趣,但对姜饼感兴趣,我想他不积极地帮我搭姜饼屋原因,大概就是盼着我出这事故,他好把姜饼吃了。第二次是用黄金砂糖做的,颜色要浅一点(过程图中有一张图是第一次拍的,所以颜色要深一点),我吸取第一次的教训,用了一个小号的圆形挤花嘴,这样挤的线条就要粗一些,粘小人和圣诞树的时候我把背面用牙签支撑着,这一次粘的牢牢的。粘好后自己欣赏了好一会,毕竟这是自己用心做出来的,我想一直把他保存着,但我家的吃货又窥视上了,他说圣诞节过了他就要把他吃了。(方子改自萧萧)

用料1 (姜饼)

黄油 60克
低筋面粉 300克
姜粉 1/2勺
黄金砂糖 50克
蜂蜜 40克
全蛋 一个
1/4勺
小苏打 1/2勺
肉桂粉 1/2勺
牛奶 一大勺

用料2 (糖霜)

糖粉 150克
蛋清 一个
柠檬汁 一小勺

姜饼糖果小院的做法  

  1. 黄油切成小薄片在室温下软化

    姜饼糖果小院的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀不用打发

    姜饼糖果小院的做法 步骤2
  3. 加入全部黄金砂糖,搅拌均匀

    姜饼糖果小院的做法 步骤3
  4. 加入蜂蜜搅拌均匀

    姜饼糖果小院的做法 步骤4
  5. 加入牛奶搅打均匀

    姜饼糖果小院的做法 步骤5
  6. 加入全蛋

    姜饼糖果小院的做法 步骤6
  7. 搅打均匀

    姜饼糖果小院的做法 步骤7
  8. 一起筛入低粉、小苏打粉、肉桂粉、姜粉和盐,用刮刀粗略拌匀后,用手抓捏成团

    姜饼糖果小院的做法 步骤8
  9. 用保鲜膜包好放冰箱醒半小时以上

    姜饼糖果小院的做法 步骤9
  10. 铺上保鲜膜,用擀面杖擀成约3mm的薄片,把剪好的纸片上,用小刀沿着边划出图案,撤去图样和多余的面片即可

    姜饼糖果小院的做法 步骤10
  11. 像(10)一样把所有的片做完

    姜饼糖果小院的做法 步骤11
  12. 烤箱预热170度,烤12-15分钟左右,出炉后晾凉

    姜饼糖果小院的做法 步骤12

小贴士

糖霜的做法:
1、蛋白中加柠檬汁,用打蛋器打到粗泡
2、分5次加入全部糖粉,用打蛋器打发到蛋白糊呈略流动性的湿性发泡阶段即可。

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