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茄汁鸡翅
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用料
茄汁鸡翅的做法
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水发香菇洗净，斜刀片成薄片，鸡翅上斜划两刀放盆里，放入一大勺料酒，1/4勺盐、一点黑胡椒粉码味30分钟
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炒锅烧热放油50克左右烧到6-7成热
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放入姜、葱爆锅再放入鸡翅，贴着锅底把鸡翅拨开，不要翻动太勤
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中大火爆到鸡翅呈金黄色
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放入香菇和鸡翅一起爆几分钟
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爆到香菇收水汽，放入一大勺料酒翻炒几下
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倒入300ml的水，依次放入一大勺生抽、1/2勺的老抽、一大勺蚝油、少许盐大火烧开后关小火焖烧30分钟左右
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放入切成宽1约.5cm、长约5cm的胡萝卜条，烧到胡萝卜断生
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放入2大勺番茄酱，1/4勺白糖
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烧到胡萝卜妑软，汤汁收浓铲起
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炒锅洗净，烧热放入30ml油烧到5-6成热
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到入洋葱爆锅
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放入青红椒快翻炒几下
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倒入烧好的鸡翅，放一点盐，烧3-5分钟，放一点味精就可起锅了
