猪舌头汤锅

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人做过这道菜

简介

圣诞开始到元旦这10天里终于可以松口气了,绷紧的弦终于放松了,自己该完成的工作基本上已完成了,剩下的无聊事,什么考核、年终分配等与我们这些闲散人口无关,我也不会去关心的,今天下午回了一趟老区,见了多日不见的朋友感觉很情切,我和他们打趣说,我们在新区上班虽然路途遥远,交通不便,起早贪黑,但是不觉得苦,因为我们可以不见我们不想看到的人,平时这些高贵的领导们是不会到这鸟不拉屎的地方来的,天高皇帝远“我的地盘我做主”
这样的日子真好,头一天晚上不用设闹铃,第二天早上也不用担心赶不到车,睡到自然醒。这人要勤快要努力很长时间,要懒那可就是一瞬间事。这不做菜也不想多动脑筋了,尽拣方便的做,前面我提到过,我家的餐桌上一年四季都离不开炖汤,早上起来晚了,自然上午炖汤就没有时间,不过没有关系,焖烧锅可以帮我,只要晚上把需要炖汤的东西放入焖烧锅的内锅,放好调料烧开5-10分钟(牛肉20分钟左右)然后放入焖烧锅,地二天吃的时候烧开或者再放点蔬菜,一切都哦了。有时一顿饭的菜都可以搞定,一个锅炖汤,一个锅烧菜,搞定。所以偷懒也可以有美食吃。

用料  

猪舌头 一根
猪筒子骨 半根
白萝卜 250克
香菇 4朵
姬松茸 6-8朵
黄花菜 50克(水发后)
大葱
生姜
料酒
胡椒 5-6颗

猪舌头汤锅的做法  

  1. 猪舌头和筒子骨用清水泡10分钟左右去掉血水,锅里放水,烧开后把猪舌头和筒子骨焯一下水后用清水冲一下再次去掉血水。锅里放水2升左右,放入焯过水的猪舌头和筒子骨,依次放入大葱段、拍碎的胡椒、生姜片3-4片,烧开后中火烧5-8左右放入焖烧锅4小时以上(我一般是头天晚上放入,第2天早上取出)或。砂锅炖一小时左右

    猪舌头汤锅的做法 步骤1
  2. 把猪舌头取出晾凉后放入冰箱一会,这样好切薄片

    猪舌头汤锅的做法 步骤2
  3. 把猪舌头切成薄片

    猪舌头汤锅的做法 步骤3
  4. 把白萝卜切成3mm左右的片

    猪舌头汤锅的做法 步骤4
  5. 白萝卜片放入砂锅或石锅(砂锅和石锅做出的汤不容易冷),放入1/2勺盐

    猪舌头汤锅的做法 步骤5
  6. 因为筒子骨比较妑,所以一般肉和骨头都分离了,把肉和汤倒入砂锅,骨头检出来,如果喜欢啃骨头,锅又比较大,那不捡也可以,再放入泡好洗净的黄花大火烧开,中小火煮到萝卜熟透,把切好的猪舌头铺在面上烧开就行了

    猪舌头汤锅的做法 步骤6

小贴士

(1)汤里的菜可以选择,如黄豆芽、金针菇、莴笋等都可以,不过菜不能太多,太多后汤就不浓了,这汤不用放味精,因为放了菇类,已经很提鲜味了。
(2)汤里不要放太多的盐,猪舌头和菜可用蘸碟蘸着吃。蘸碟做法参看这里

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