蚝油芦笋

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人做过这道菜

简介

今天忙活了一天,这会坐下来才感觉有点累了、困了。其实细细想来也没有做几件事。早上六点起床,因不想中午迎着灰尘、顶着烈日来回走几十分钟到食堂吃饭,就把昨天晚上煮好的米饭用了一点切碎的红烧肉和切碎的泡萝卜炒了酱油炒饭,放在保温桶里当午餐。7点零五分准时出门搭严MM的顺车到单位,上午带实验到11点30,中午吃完饭稍坐了一小会,1点钟又准时给学生补节假日耽搁的课。本想这周可能不开会了,结果昨天发通知,这周的例会照开,这样下课后又马不停蹄的从C2出发,从最南边一路奔到了最北边,上演了一场急速的时空穿越,只为那几十分钟的例会。这一天都在折腾过来,折腾过去,能不感觉累吗?
回家后我迫不及待,畅快淋漓地啃了几块卤排骨,为了健康,很长一段时间我晚上都不吃肉,只吃素菜,不过今天想开开杀戒,放肆一下。
这个季节正是芦笋上市的季节,芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋自带一股清香味,所以烹调芦笋不需要太浓烈的调料,蚝油芦笋做法简单,是很容易上手的快手菜,而芦笋里配以少量的香菇能使鲜味里透出淡淡的清香。

用料  

蚝油芦笋的做法  

  1. 芦笋摘去老的部分,洗净沥干水分

    蚝油芦笋的做法 步骤1
  2. 芦笋切成约3-4cm长的驴耳朵节,香菇切片,大蒜拍碎

    蚝油芦笋的做法 步骤2
  3. 锅里放水,烧开后把芦笋倒下去焯一下水后捞起来沥干水分(焯过芦笋的水不要倒了哦)

    蚝油芦笋的做法 步骤3
  4. 炒锅放油30ml左右烧到5、6成热,放入香菇翻炒一下

    蚝油芦笋的做法 步骤4
  5. 把焯芦笋的水回到一点在锅里,没过香菇,烧开后关小火,煮3-4分钟左右

    蚝油芦笋的做法 步骤5
  6. 倒入焯过水的芦笋和拍碎的大蒜

    蚝油芦笋的做法 步骤6
  7. 依次放入一大勺蚝油、一小勺生抽、1/4勺盐、一点白糖翻炒一下

    蚝油芦笋的做法 步骤7
  8. 用1/2勺淀粉兑成水淀粉勾入锅里,再放入一点味精翻几下后起锅

    蚝油芦笋的做法 步骤8

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