雪菜肉末干煸四季豆碎

简介

漫长的夏季对煮妇来说非常纠结,如果你不想长时间呆在厨房里烟熏火燎,那就选择一些快手的下饭菜吧,这样即减少了在厨房里呆的时间,又保证了在这烈日炎炎的夏日里仍能保持吃饭倍香,身体倍棒。
干煸四季豆是四川人喜欢的下饭小菜,煸的干干的四季豆,快起锅的时候再放一点宜宾芽菜一起煸炒一下,这四季豆的味道马上就被调制了,透着芽菜香味的四季豆能迅速的让你的饭扫光。
雪菜在四川不常见,这雪菜是嫂子从北京带回来的。如法炮制干煸四季,而且为了四季豆能快速入味,干脆把四季豆也切成了四季豆碎,雪菜加点肉末和四季豆一起煸炒,快速简单的打造出了一道超级下饭好菜。

用料  

四季豆(豆角) 300克
雪菜(腌制的雪里蕻) 50克
肉末 50克
生姜
大蒜
干辣椒
花椒
食用油
味精

雪菜肉末干煸四季豆碎的做法  

  1. 四季豆切成颗粒

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤1
  2. 生姜、大蒜切成碎粒、雪菜如果是整根的话吧它切成碎米,如果买来就切好了的那就不用切了

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤2
  3. 炒锅烧热,放油30ml左右,烧到5-6成热

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤3
  4. 放入干辣椒2个、花椒5-6颗爆锅

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤4
  5. 下肉末煸炒到散籽发白

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤5
  6. 下姜、蒜末翻炒出香味

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤6
  7. 倒入切好的四季豆碎

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤7
  8. 大火翻炒到四季豆表面颜色变深,把火关到中小,盖上锅盖焖2分钟

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤8
  9. 放入1/4--1/2勺的盐,翻炒一下

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤9
  10. 再盖上锅盖焖2-3分钟左右至四季豆完全熟透,水汽煸干

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤10
  11. 放入切碎的雪菜

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤11
  12. 和四季豆一起翻炒一下放一点味精起锅装盘

    雪菜肉末干煸四季豆碎的做法 步骤12

小贴士

(1)雪菜的咸淡不一样,放盐自己酌情处理。
(2)干煸四季豆不能放水,所以买四季豆要选择嫩一点的,不能太老的,老的比容易煸熟。

雪菜肉末干煸四季豆碎的留言

关于雪菜肉末干煸四季豆碎的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
16 收藏

作者返璞归真chen的其他菜谱