桑葚戚风

4
人做过这道菜

简介

小乱给了我一瓶自制的桑葚酱,据资料显示:桑葚有补益肝肾,滋阴养血,对乌发有特效,能清肝明目,解酒,改善睡眠,提高人体免疫力,延缓衰老,美容养颜,降低血脂,防癌等作用。桑椹富含蛋白质,多种人体必需的氨基酸,易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。这么好的东西,当然不能怠慢了,一定要好好的吃才行。
戚风蛋糕的表面看着很朴素,但绵密细致和稍有点湿润的口感,能极大的满足味蕾的渴求。原味戚风蛋糕是家庭成员和朋友们比较喜欢的一款蛋糕,也是家里唱作为小点心的一款蛋糕,偶尔我也会在戚风蛋糕里添加点其它的味道点缀一下,如前面做过的玫瑰戚风,就添加了一点玫瑰花粉末,这样原味戚风蛋糕的味道就得到了调制,味道变的更丰富了。同样原味戚风里添加一点桑葚酱,不但给蛋糕增加了一点营养成分,味觉也变的更特别了。

用料  

低筋面粉 50克
桑葚酱
蛋黄 3个
细砂糖 30克
牛奶 25克
葵瓜子油 25克
蛋白 3个
白醋 少许

桑葚戚风的做法  

  1. 蛋黄加细砂糖20克

    桑葚戚风的做法 步骤1
  2. 搅打均匀

    桑葚戚风的做法 步骤2
  3. 加入牛奶和葵瓜子油搅打均匀

    桑葚戚风的做法 步骤3
  4. 分次筛入已经过过筛的低筋面粉

    桑葚戚风的做法 步骤4
  5. 用挂到从下翻到上切拌均匀

    桑葚戚风的做法 步骤5
  6. 蛋白粉三次加糖打到干性发泡,蛋白能拉出直立尖(蛋白的打法见这里)

    桑葚戚风的做法 步骤6
  7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)

    桑葚戚风的做法 步骤7
  8. 再盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

    桑葚戚风的做法 步骤8
  9. 把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的1/3蛋白中翻切拌均匀

    桑葚戚风的做法 步骤9
  10. 把三分之二的蛋糕糊均匀的倒入模具

    桑葚戚风的做法 步骤10
  11. 把桑葚酱均匀的铺在蛋糕糊上

    桑葚戚风的做法 步骤11
  12. 再把剩余的蛋糕糊均匀的铺在模具上

    桑葚戚风的做法 步骤12

小贴士

1、事物是变化的,根据以前的经验,果酱要往底下沉,所以这次我就放在三分之二的地方,结果没有往下沉,还有由于没有和面糊拌合,所以烤好了后有一些空洞,下次尝试和部分面糊拌合一下,这样可能空洞就没有了。
2、其余的注意事项和原味戚风蛋糕一样。

桑葚戚风的留言

关于桑葚戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
31 收藏

作者返璞归真chen的其他菜谱