腐皮茄卷

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说实话,我一直不喜欢茄子。虽然没有特别的厌恶,但对于把它做成美味佳肴塞进嘴里一直提不起兴趣。况且无论我之前怎么做,总觉得吃起来的味道差不多...这着实让人郁闷...大约是因为有了豆腐皮的缘故,尽管是道素菜,这道腐皮茄卷也散发出完全不一样的风味,对于我来说,不失为一个好消息,呵呵。

用料  

腐皮 2张
茄子 3根
1小匙(A)
油泡椒 2大匙(B)
酱油 1小匙(B)
味精 少许(A)
葱姜蒜末 各1小匙(A)
蒜末 2小匙(B)
水淀粉 1杯(B)

腐皮茄卷的做法  

  1. 将茄子洗净去蒂,切大段(8-10公分),用A料腌20分钟

  2. 将腐皮裁成合适大小的片,将茄子裹紧,大火蒸20-30分钟,取出切小段

  3. 锅里下3大匙油,烧热,放入B料中的油泡椒和蒜末下锅炒香,B料中酱油和水淀粉混合好备用

  4. 转中小火,加入混合好的酱料,小火略收至粘稠即可

 

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