海鲜烩意粉

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简介

被众多极致美味海鲜包围的意粉,散发完全不一样的香浓美味...

用料  

冷冻虾 10只
急冻蟹肉 1/2杯
意粉(rigatoni) 2/3磅
洋葱 1颗
大蘑菇 1颗
芝士 3盎司
蒜瓣 4颗
番茄膏 1大匙
鳀鱼干(anchovy) 4条
酸豆(capers) 2小匙
鸡高汤 2杯
白葡萄酒 1/2杯
新鲜九层塔
香菜 适量
胡椒 适量

海鲜烩意粉的做法  

  1. 虾和蟹肉解冻,虾去壳,沥水备用

  2. 洋葱切细丝,蘑菇片薄片,蒜剁碎,鳀鱼干切碎,备用

  3. 油中火烧热后,下洋葱炒至透明,下蒜末炒香,放入鳀鱼干,最后放蘑菇略炒

  4. 加鸡高汤,放入番茄膏和酸豆,合盖略焖约10分钟

  5. 另起锅煮意粉至九分熟

  6. 酱汁转中小火,放入蟹肉及白葡萄酒,盐,胡椒,煮约10分钟

  7. 煎锅放油开大火,把虾煎熟,再放到酱汁中

  8. 将意粉加到酱汁中

  9. 转小火,将芝士末或小块放入酱汁中搅拌至芝士完全溶化

  10. 最后放入切碎的九层塔和香菜即可

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