香煎鳕鱼蔬菜管面

简介

星期五的下午,一个人在实验室里做实验。实验室在三层,整个三层空荡荡的,只有小猫两三只,期间也包括我。其实上午本来很快就可以做完的东西,就是懒懒地不想做。四点离开的时候,已经只有我一个人了,呵呵。今天的天气难得地好,估计大家都狂欢去也。
许久没有吃西餐了。偶尔也会想念。这次做的蔬菜管面配煎鱼。我吃鳕鱼柳,鲑鱼排给小胖,原因是我不喜欢吃鲑鱼。

用料1 (意面部分)

管面 1/2磅
圣女果 约20个
小西兰花 1把
洋葱 1/2个
蒜瓣 2-4个
芝士 适量
市售意面酱 3大匙
西红柿膏 2小匙
白葡萄酒 100ml

用料2 (煎鱼部分)

鳕鱼柳 1条
鲑鱼排 1块
胡椒
玉米粉 少许

香煎鳕鱼蔬菜管面的做法1 (意面部分)

  1. 洋葱切碎,蒜切碎备用;圣女果挤碎去掉内部籽和汁;西兰花烫熟备用

    香煎鳕鱼蔬菜管面的做法 步骤1
  2. 锅里下油,中火,放洋葱末和蒜末炒香;另起一锅水,水开后撒盐,放管面,约7分熟即捞出

    香煎鳕鱼蔬菜管面的做法 步骤2
  3. 洋葱炒香后,放意面酱和西红柿膏,略炒;再放入白葡萄酒,煮开

    香煎鳕鱼蔬菜管面的做法 步骤3
  4. 开后转小火,放芝士,圣女果,管面和西兰花;加盐和胡椒调味;小火煮5-10分钟,等汤汁收浓,管面全熟的时候即可关火

    香煎鳕鱼蔬菜管面的做法 步骤4

香煎鳕鱼蔬菜管面的做法2 (煎鱼部分)

  1. 鱼两面都抹上盐和胡椒,静置约5分钟

    香煎鳕鱼蔬菜管面的做法 步骤1
  2. 平底锅里下油,中火;要煎的两面先沾上玉米粉,再下锅煎

    香煎鳕鱼蔬菜管面的做法 步骤2
  3. 鳕鱼柳每面各煎2-3分钟即可起锅;鲑鱼排每面3-5分钟

    香煎鳕鱼蔬菜管面的做法 步骤3

小贴士

以前我会做沙拉,再做意面,再配主菜,觉得麻烦。后来觉得自己有点傻,每次都做太多。蔬菜意面的话,也省得做沙拉了,方便也健康。芝士所谓适量,就是喜欢吃就多放些,少放也没关系。每次在餐馆里吃意面的时候,他们的芝士都放很多,好吃,但也怕啊,热量太高了!自己做就有点下不了手,放不下去,呵呵。

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