香菇鸡汤

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人做过这道菜

简介

我炖了鸡汤的话,都会拿一碗下去给邻居。邻居说我炖的鸡汤非常棒。我被她讲得不好意思。大家似乎都很喜欢喝。上次请客炖了一大锅,最后被一扫而空,表嫂连喝好几碗。别的不说,做的东西有人捧场,感觉还是非常非常爽的,嘿嘿。
其实这实在是个懒人汤。要不是我胆小,完全可以把锅扔在那里炖自己出门去逛街。我一般都是星期天下午炖汤。汤扔那儿炖上以后我就看看电视或者准备别的菜。鸡汤其实炖起来很快。准备时间15分钟,小鸡炖上两个小时,骨头都化了。香菇炖到那个点儿上,自个儿一点味道都没剩下,汤里每滴都是浓郁的菇香,我自己也是喜欢的要命。

用料  

小母鸡 一只
泡发香菇 1把
2根
1小块
1-2大匙

香菇鸡汤的做法  

  1. 香菇泡发,挤干水份;葱姜放进砂锅里

    香菇鸡汤的做法 步骤1
  2. 煮开一锅水,倒半锅进砂锅里将葱姜烫香;剩下半锅将鸡淖水,然后把鸡放入砂锅里

    香菇鸡汤的做法 步骤2
  3. 放入香菇,加盐1大匙,将水加至八成满;盖上盖开高火煮开后,转文火炖2个小时即可

    香菇鸡汤的做法 步骤3

小贴士

香菇泡个七八成其实也就能扔进去,别泡太久,久了失味。
我还是习惯把鸡烫一下,去腥而且可以去掉部分油脂。要是还嫌油,可以切掉油脂多的部分,比如屁股翅膀,然后再放进砂锅里。
用热水的好处是,这样省掉点等水开的时间啊,很快就可以转文火不管它了,嘿嘿。

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