蒸肉羹

2
人做过这道菜

简介

这算是我家的传统菜。小时候我奶奶做,后来我爸妈做,现在我做。实在是非常可口的一道菜,而且老少咸宜。我始终以为这个很难。自己做了一次不理想后,回家探亲的时候还特意请教了老爸。不过他是老技法,东西都不是用量的,是用眼球和手感控制……所以虽然学了回来自己做还是出了些小岔子,慢慢才琢磨出来。而且我这样的新时代主厨,如果不用各种量具,很快下次就会忘记用量,真是汗颜啊。
不过话说回来,知道用量以后,这个菜做起来还是很简单的。一来时间也快,半个小时饭好菜也好了。而且夏天用蒸的也省得在厨房里热得半死,是吧?我最喜欢的就是用肉羹加汤泡饭吃……真是绝顶美味啊!百吃不厌。
你也来试试吧^^。

用料  

新鲜肉末 125克
1/4小匙
鲜酱油 1小匙
生粉 4小匙
4大匙
葱末 1大匙
姜末 适量
鸡精 适量
酱油 2小匙

蒸肉羹的做法  

  1. 肉末剁细或者搅细成肉泥

    蒸肉羹的做法 步骤1
  2. 加入盐半小匙,鲜酱油1小匙,生粉4小匙,4大匙水,葱末1大匙,姜末适量,鸡精适量拌匀放入冰箱静置约10分钟

    蒸肉羹的做法 步骤2
  3. 炉子上置锅放入蒸屉,加水煮开

    蒸肉羹的做法 步骤3
  4. 把静置好的肉泥取出,整整形放入蒸碗里,另加入酱油2小匙,盐1/4小匙和一小碗水;上锅大火蒸15分钟即可

    蒸肉羹的做法 步骤4

蒸肉羹的留言

关于蒸肉羹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
153 收藏

作者TELLA的其他菜谱