九层塔鸡肉炒饭

5 人做过这道菜
我公司附近有家很小的餐馆,名字叫Thailand
Cafe,中国人开的,MIT的学生经常在那儿聚餐。它中午卖泰式炒饭炒面之类的,晚上卖中餐,很有意思。我以前都从来不知道。中午有时候工作晚了,就会跟组里的几个人去那里吃饭,我每次都点这个九层塔鸡肉炒饭。没试过不知道,试了以后发现非常好吃。有浓浓的九层塔香气但不会重到让炒饭没有其他的味道。鸡肉很嫩很好吃。我总是点辣的,不知道他们放的什么辣酱,辣得我满头大汗。夏天吃,是让人胃口大开的一份炒饭啊。再配上一碗降暑的冬瓜汤……嘿嘿。

用料  

隔夜饭 2碗
鸡胸肉 1块
九层塔 少许
鸡蛋 4个
辣椒酱 1匙
2大匙
酱油

九层塔鸡肉炒饭的做法  

  1. 鸡胸肉切薄片或小丁,用盐,酱油,黄酒,和少量生粉腌约10分钟

    九层塔鸡肉炒饭的做法 步骤1
  2. 隔夜饭加上盐抓匀,鸡蛋打散

    九层塔鸡肉炒饭的做法 步骤2
  3. 锅烧热,开高火下油,放入鸡蛋翻炒

    九层塔鸡肉炒饭的做法 步骤3
  4. 放米饭,火转中高,加酱油和辣椒酱翻炒

    九层塔鸡肉炒饭的做法 步骤4
  5. 放入腌好的鸡肉炒至熟,最后放下九层塔炒出香味即可

    九层塔鸡肉炒饭的做法 步骤5

小贴士

鸡肉先炒好或者放进去炒都可以,看个人。我是为了少油……

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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九层塔鸡肉炒饭的答疑

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