巧克力曲奇

16
人做过这道菜

简介

做大概36个曲奇

用料  

中粉 175克
可可粉 30克
无盐黄油 150克
小苏打 1/2小勺
brownsugar 黄糖,120克(注:我减了1/3,用了90克)
50克(注:我用了40克)
1/2小勺(注:海盐的话,用1/4小勺)
香草精 1小勺
苦甜巧克力 切碎,150克

巧克力曲奇的做法  

  1. 把中粉,可可粉,和小苏打筛过

  2. 把软化的黄油打发,加入糖和黄糖,盐,和香草精,继续打发2分钟

  3. 加入筛过的粉类,略搅拌以免干粉挥洒,用搅拌机低速打30秒左右至不见干粉。加粉后,不要搅拌过头,否则影响口感。加入巧克力碎,搅拌均匀即可

  4. 倒出面团,分两份,每份搓成1.5英寸,3.8CM的圆柱

  5. 包保鲜膜,冷藏至少3小时,可以冷藏3天或冷冻2个月。如果是冷冻的面团,不用解冻,直接可以整形,烤时多加一分钟

  6. 烤前,取出面团,用很锋利的薄身刀把圆柱切成0.5英寸,1.27CM厚的圆片。这步面团会很容易散,没关系,把碎片捏在一起就可以。冷冻的面团略回一下温会不容易散一点

  7. 放在铺烘焙纸的烤盘上,留出空间

  8. 预热325F(160C)的烤箱内烤12分钟。那时饼干看上去还是软的,好像没熟,但是已经好了,取出,放凉

小贴士

黄油曲奇的酥松和上好的巧克力相辅相成,口感极其浓郁。

巧克力曲奇的留言

关于巧克力曲奇的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 18 个作品

 
该菜谱创建于
488 收藏

作者德州农民的热灶台的其他菜谱