薄荷布朗尼

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人做过这道菜

简介

这个方子来自一个跑友,当我在她那里第一次尝到这款布朗尼 时非常惊艳,浓郁的黑巧和清凉的薄荷糖霜配合得天衣无缝,真是一吃难忘,但是里面的糖和黄油用量也很惊人,所以我要来这方子很久了,却一直没敢做,这次有 我的同事们分担热量,此时不做,更待何时啊。

Peppermint brownie 薄荷布朗尼(转自跑友JGrey,她得自此网站:http://www.scrumptiousphotography.com/2008/07/chocolate-mint-brownies.html
注:这个量是用9X9英寸(23X23CM)的烤盘
注:杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文

用料1 (布朗尼层)

无盐黄油 切小块 113克
黑巧克力 切碎 114克
250克
草精 1小勺
2个
中粉 70克
0.25小勺

用料2 (薄荷糖霜)

无盐黄油 室温 28克
糖粉 115克
鲜奶油 1大勺
薄荷香精 Peppermint extract,0.5小勺
绿色食用色素 几滴(自己吃可以不用,我是带给同事,想好看点,就加了几滴)

用料3 (巧克力表层)

黑巧克力 切碎 90克
无盐黄油 14克

薄荷布朗尼的做法1 (制作布朗尼层)

  1. 取9X9英寸(23X23CM)的烤盘,铺烤纸,烤纸两头要高过烤盘,这样脱模时比较容易

    薄荷布朗尼的做法 步骤1
  2. 融化黄油和巧克力,加入糖和香草精,分次加入蛋,搅拌均匀。拌入粉和盐至均匀。倒入烤盘

    薄荷布朗尼的做法 步骤2
  3. 放入预热325F(160C)的烤箱烤25分钟,牙签插入布朗尼中间,取出是应该干净没面糊

    薄荷布朗尼的做法 步骤3
  4. 放到完全凉

薄荷布朗尼的做法2 (制作薄荷糖霜)

  1. 黄油和糖粉一起打发,加peppermint extract和色素,打匀。如果糖霜太厚,可以加再一点鲜奶油,糖霜应该是稠的液体

  2. 把糖霜抹在布朗尼上

  3. 冷藏5到10分钟至凝结

薄荷布朗尼的做法3 (制作巧克力表层)

  1. 把黑巧和黄油一起融化,均匀抹在布朗尼上,冷藏30分钟至凝固

  2. 吃的时候,提起烤纸两头,把布朗尼脱模。用冲过热水的刀切成小块

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