极简巧克力冰激凌

简介

在试过的不用冰激凌机的方子中就数这个最简单方便,不用加热任何东西,不用打发任何东西,不用淡奶油,甚至不用鸡蛋!这是我最喜欢的地方,这下不用为了多出来的一堆蛋白或蛋黄发愁啦。其实说神奇也不神奇,
这个方子的原理就是利用酒精不容易凝固来避免产生冰渣,并且用香蕉泥制造顺滑的质感。

用料  

巧克力 55克
牛奶(全脂或低脂,但不可以无脂) 80ml
百利士甜酒 80mlBaileys酒
香蕉 一根,打成泥
朗姆酒 15ml

极简巧克力冰激凌的做法  

  1. 巧克力和奶一起融化(我用的是微波炉)

    极简巧克力冰激凌的做法 步骤1
  2. 混合巧克力溶液可百利士酒,香蕉,朗姆酒,打匀

    极简巧克力冰激凌的做法 步骤2
  3. 倒入容器,冷冻至少4小时,中间不用搅拌

    极简巧克力冰激凌的做法 步骤3

小贴士

这个方子全靠酒精才不会冷冻成冰渣,所以酒不可以减免。可以用其他种类代替,但是要注意酒精度。百利士酒精含量是17%,朗姆酒是40%。
口感很浓郁,不过确实吃得出酒味,虽然并不过分,不能喝酒的TX大概还是会不习惯。香蕉味很淡,吃不大出来,顺滑的质地要归功于它。
可以试试用酒精度和百利士差不多的水果酒加上白色朗姆酒,香蕉可能可以用其他热带水果代替,不过要注意水分不能太多。

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