健康简单蓝莓纸杯蛋糕

用料  

中粉 260克
蓝莓 1.5杯,120克左右(新鲜或冷冻都可以)
柠檬皮屑 2个柠檬的皮(Lemon zest)
小苏打 1.5小勺
0.5小勺
140克(已经减过量了,再减,蓝莓哦酸味就太明显)
牛奶 1杯,245克
食油 1/3杯,75克
柠檬香精 1小勺(没有可不用)
白醋 1大勺

健康简单蓝莓纸杯蛋糕的做法  

  1. 混合粉,小苏打,盐和柠檬皮屑

    健康简单蓝莓纸杯蛋糕的做法 步骤1
  2. 混合糖,奶,油,柠檬香精,和醋,拌匀

    健康简单蓝莓纸杯蛋糕的做法 步骤2
  3. 把1中的干粉倒入2中的溶液,拌匀,不要搅拌过度起筋

    健康简单蓝莓纸杯蛋糕的做法 步骤3
  4. 切拌入蓝莓

    健康简单蓝莓纸杯蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入马芬杯,2/3满

    健康简单蓝莓纸杯蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入预热375F(190C)的烤箱烤22分钟

  7. 取出,放凉

    健康简单蓝莓纸杯蛋糕的做法 步骤7

小贴士

这蛋糕我做了好几次了,如果蓝莓放的多,蛋糕就会被压得矮一点,但是丰富好吃。
如果按方子的量放,蛋糕会发得高大,口感以松软的蛋糕为主,蓝莓为辅。
我正好有多余的黑莓慕斯,就用来裱花装饰。
黑莓慕斯酸甜的味道和松软清爽的蛋糕配合的很好。
黑莓慕斯的做法也不难,就是把黑莓打成泥,过滤籽和皮,加糖,加吉利粉,加热融化,切拌入打发的鲜奶油。
当然这款蛋糕可以百变,除了蓝莓外,也可以加别的水果,果干,和坚果,都很健康美味。

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