薰衣草柠檬饼干

简介

西方烹饪烘焙都常用薰衣草粒来增加清香,这款黄油饼干本身非常酥松香浓,再加上柠檬和薰衣草的清新组合,口感绝佳。

用料  

无盐黄油 225克,室温软化
玉米淀粉 1/3杯
中粉 2.5杯,325克
薰衣草粒 2大勺
1/8到1/4小勺
糖粉 3/4杯(我用了1/2杯)
柠檬皮屑 1.5大勺
少许(用于撒在表面)

薰衣草柠檬饼干的做法  

  1. 黄油和糖粉一起打发至膨胀发白

  2. 加入柠檬皮屑,拌匀

    薰衣草柠檬饼干的做法 步骤2
  3. 加入玉米淀粉和中粉,盐,薰衣草粒,用手拌匀,不要搅拌过度

    薰衣草柠檬饼干的做法 步骤3
  4. 撮成圆柱形,用保鲜膜裹紧,放入冷藏至少1小时,或3天以内

    薰衣草柠檬饼干的做法 步骤4
  5. 切成厚度0.6Cm的圆片,一面蘸上糖粒

    薰衣草柠檬饼干的做法 步骤5
  6. 糖粒那面向上放在铺烘焙纸的烤盘上,不用间隔很远,这饼干不会膨胀很多

    薰衣草柠檬饼干的做法 步骤6
  7. 放入预热350F(175C)的烤箱,烤20到24分钟至边缘金黄

    薰衣草柠檬饼干的做法 步骤7

小贴士

饼干十分酥松,入口即化,和桃酥口感相似,但是味道要有层次很多。
柠檬和薰衣草是绝配,我很喜欢,以后还会尝试用在其他甜点里说完西式的饼干。

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