100%全麦燕麦蔓越莓小饼

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
12
挺好
2
一般
0

简介

这款饼干不但简单快速,而且用的全部是全麦粉,加上燕麦片,蔓越莓干,和核桃,营养和美味并重。很多国内朋友抱怨买到的全麦粉筋度太低,无法做面包,别担心,用在这里绝对合适。

用料  

无盐黄油 170克,室温软化
黄糖(或红糖) 300克(我用了250克)Brown Sugar
燕麦片 131克Rolled Oats
全麦粉 187克
蔓越莓干 200克
核桃碎 106克
肉桂粉 2小勺
姜粉 0.25小勺
肉豆蔻 0.25小勺Nutmeg
泡打粉 0.5小勺
小苏打 0.5小勺
0.5小勺
香草精 1大勺
一个

100%全麦燕麦蔓越莓小饼的做法  

  1. 把黄油和糖,各种香料,泡打粉,小苏打,盐,香草精一起打发,打入蛋,搅拌均匀

    100%全麦燕麦蔓越莓小饼的做法 步骤1
  2. 倒入粉,燕麦片,蔓越莓干和核桃,拌匀

    100%全麦燕麦蔓越莓小饼的做法 步骤2
  3. 挖一大勺左右的面糊,放到烤盘上,间距2到3CM

    100%全麦燕麦蔓越莓小饼的做法 步骤3
  4. 放入预热350F(175C)的烤箱烤14到15分钟,四周有点焦黄,而中间还是软的。不要烤过了,太硬不好吃

    100%全麦燕麦蔓越莓小饼的做法 步骤4

小贴士

如果你喜欢略扁的饼干,可以在整形时压扁一点,但是我喜欢这款饼干四周和表面比较脆,但是中间湿润有嚼头的口感,所以保持它比较拱起的形状。
蔓越梅比较酸,核桃很香,和燕麦很相配,再加上全麦粉的口味,味道好极了,当然用其他果干和坚果也可以啦。
介绍从一个“绝望主妇”朋友那里学来的饼干储存贴士。
我们都知道饼干刚烤出来最美味,在那之后无论保存多好,总是会老化一点,但是大部分饼干方子做的量不小,却只用一个蛋,一点香料,不方便减量,每吃一次都要拌面团也麻烦。这个好办法就是一次多做一点饼干面团,整好形状,比如这款饼干比较简单,就是取一大勺的面团放在烘焙纸上:把不想马上烤的部分放在一个盘上,冷冻1小时,等到面团变硬不粘后,就可以挤在一起装在保鲜袋里,标识饼干名称,日期,和烘焙温度时间,这样可以冷冻储存几个月。要吃的时候,取出想要的数量,在预热烤箱的同时分开放在烤盘上室温回温,然后按方子烤就可以在20分钟内随时吃到新鲜的饼干了。
而且如果储存了好几种不同的饼干面团,烤的温度时间差不多,一次还可以吃到不同的口味。这个方法对大部分饼干都适用,包括切片的,压出形状的,是忙碌主妇的好点子。比如这款饼干有很多纤维和营养,用这个冷冻储存的办法,20分钟内就可以享受到美味健康的早餐和点心。

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