Linzer曲奇

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简介

奥地利传统圣诞饼干

用料  

中粉 190克
杏仁粉 150克
100克
肉桂粉 1.5小勺
0.25小勺
丁香粉 0.25小勺
一个
2小勺
黄油 113克,室温软化
果酱 适量
巧克力臻子酱 适量
糖粉 适量

Linzer曲奇的做法  

  1. 混合杏仁粉,中粉,肉桂,丁香,和盐

    Linzer曲奇的做法 步骤1
  2. 把蛋打散,加入水,略混合。把黄油和糖混合,打至顺滑,大约3分钟。加入蛋水混合液,打1分钟

    Linzer曲奇的做法 步骤2
  3. 加入1中的干性原料,搅拌至均匀,不要过度搅拌

  4. 把面团分2份,每份在两层保鲜膜之间擀成0.3CM到0.5CM的薄片。放入冷藏至坚硬,至少2小时,我放过夜。最长可以冷藏3天,或冷冻2个月

    Linzer曲奇的做法 步骤4
  5. 用模具压出形状,一半是花边圆形,另一半则要在中间镂空。边角料可以重新捏成面团,擀开,再次压出形状

    Linzer曲奇的做法 步骤5
  6. 放入预热375F(190C)的烤箱烤11分钟左右,至金黄略硬,完全放凉。这款饼干不会膨胀很多,所以可以放得密集一点

    Linzer曲奇的做法 步骤6
  7. 在镂空饼干表面撒糖粉,把果酱或nutella挤到圆形饼干底部,放上镂空饼干,压紧

    Linzer曲奇的做法 步骤7

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