巧克力咖啡火柴棒曲奇

用料  

中粉 260克
可可粉 1/2杯
浓咖啡粉 1.5小勺
沸水 0.5小勺
黄油 227克,室温放软
200克(我用糖粉来减少饼干延伸变形)
1个
香草精 2小勺
白巧克力 227克,切碎
开心果 烤香切碎

巧克力咖啡火柴棒曲奇的做法  

  1. 混合面粉和可可粉,过筛3遍。把咖啡粉溶化在沸水里(确实只有很少液体)

  2. 黄油加糖粉打发至发白膨胀。加入咖啡液体,蛋,香草精,打匀至顺滑

  3. 分三次加入干粉混合物,搅拌均匀,不要搅拌过度出筋

    巧克力咖啡火柴棒曲奇的做法 步骤3
  4. 放入裱花袋,如果你像我一样没有力气,面团不要一次放入,会很难挤,少放一点

    巧克力咖啡火柴棒曲奇的做法 步骤4
  5. 在铺烘焙纸的烤盘上挤5CM左右的长条

    巧克力咖啡火柴棒曲奇的做法 步骤5
  6. 我顺便还挤了2朵花

    巧克力咖啡火柴棒曲奇的做法 步骤6
  7. 放入预热350F(175C)的烤箱烤12分钟左右。取出在烤盘内放凉3分钟,转移到烤架上放凉

    巧克力咖啡火柴棒曲奇的做法 步骤7
  8. 融化白巧克力(我用微波炉低火2分钟),把饼干一端先在巧克力中蘸一下,然后再开心果碎中蘸一下,放凉至完全凝结

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