松仁蜂蜜挞

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用料  

4寸塔皮2份
9寸挞皮1份
蜂蜜 2/3杯,160ML
100克(我用了80克)
1小勺
无盐黄油 226克
鲜奶油 120ML
一个
蛋黄 一个
松仁 1.25杯,300ML

松仁蜂蜜挞的做法  

  1. 原方没有预先把挞皮烤半熟,但是我还是烤了,否则觉得底部会比较湿。4寸挞皮在预热375F(190C)烤箱内烤10到15分钟左右,9寸的25分钟至硬

  2. 把蜂蜜,糖和盐在锅中略拌匀,加入切块的黄油,用中火加热至溶化沸腾。离火,放凉20分钟

    松仁蜂蜜挞的做法 步骤2
  3. 加入鲜奶油,搅拌均匀。加入蛋和蛋黄,拌匀

    松仁蜂蜜挞的做法 步骤3
  4. 在挞底部铺满一层松仁

    松仁蜂蜜挞的做法 步骤4
  5. 慢慢加入3中的液体,至挞皮顶部。松仁会浮在表面,这是想要的效果

    松仁蜂蜜挞的做法 步骤5
  6. 放入预热325F(163C)的烤箱烤至挞皮和挞馅都变金黄,挞馅基本凝固,但是还有点晃动。4寸的大概25到30分钟,9寸的60到70分钟。完全放凉后脱模

    松仁蜂蜜挞的做法 步骤6

小贴士

用打发奶油装饰,还有一些用糖煮过的新鲜蔓越梅,取其喜庆的红色。

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