清柠奶油蛋糕卷

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方子来自乌咪的阿邦儿童美食

用料  

低粉 79g
5个
柠檬汁 25ml+水50ml
54g
色拉油 54g
果酱

清柠奶油蛋糕卷的做法  

  1. 蛋分开蛋黄与蛋清

  2. 蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.打至中性发泡,即提起打蛋器,蛋白会呈现弯曲的尖角

  3. 将蛋黄、油和柠檬水一起用低速打至粗泡加入过筛后的低粉至粉均了就行

  4. 然后分次将2/3蛋白加入蛋黄糊中,后再倒回剩余1/3蛋白中切拌均匀

  5. 面糊倒入铺好油纸的烤盘,放入预热后烤箱

  6. 150度上色后共15-18分钟(具体以自家温度时间为准

  7. 烤好后涂抹上自己喜欢的果酱或鲜奶油卷起切片即可

 

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