太妃酱蜜枣布丁蛋糕

简介

农场呓语之蜜枣非枣

用料1 (太妃糖浆)

无盐黄油 200克
鲜奶油 240ML
黄糖(或红糖) 358克

用料2 (枣子布丁蛋糕)

中粉,1.5杯,195克
无盐黄油,100克,室温软化
枣子碎 200克
沸水 80ML
无盐黄油 100克,室温软化
200克(我用了150克)
2个
泡打粉,1.5小勺
牛奶,60ML

太妃酱蜜枣布丁蛋糕的做法1 (太妃糖浆)

  1. 混合混合黄油,奶油和糖,小火加热至糖完全融化

  2. 转大火,保持沸腾5分钟到8分钟左右,至溶液变稠,颜色加深

太妃酱蜜枣布丁蛋糕的做法2 (枣子布丁蛋糕)

  1. 把沸水浇在枣子碎上,浸泡至水被完全吸收

    太妃酱蜜枣布丁蛋糕的做法 步骤1
  2. 把黄油加糖打发,逐个加入蛋,打至顺滑

  3. 加入中粉,泡打粉,奶,和枣子混合液,略搅拌均匀,不要过度搅拌出筋

    太妃酱蜜枣布丁蛋糕的做法 步骤3
  4. 把面糊倒入抹油铺烘焙纸的8寸方盘,放入预热180C的烤箱烤40分钟左右,至牙签插入无面糊带出

    太妃酱蜜枣布丁蛋糕的做法 步骤4
  5. 把温热的太妃糖浆倒在放凉的蛋糕表面

    太妃酱蜜枣布丁蛋糕的做法 步骤5

小贴士

这款蛋糕也可以做成马芬蛋糕。太妃糖浆要温热的时候才好吃,冷了会太凝固,所以可以单独存放,吃蛋糕时用微波炉热一下糖浆再浇到蛋糕上。当然也可以事先浇好,吃的时候连蛋糕一起用微波炉热20到30秒。

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