凉拌皮冻

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用料  

猪皮 500克
丁香 1粒
八角 1粒
鱼露 二匙
三小匙
白糖 少许
古月粉 三匙
干辣椒 6个
芝麻
红油
香菜
鸡粉
香油

凉拌皮冻的做法  

  1. 把猪皮去毛去白油,只留下透明的猪皮

  2. 切小段,加三分二左右的水(要Q点就少加)把整理好的猪皮以及余下的材料全部入砂锅大火烧开,小火慢熬40分钟左右

  3. 熬好的猪皮以及汤汁盛放在盆里,把八角,丁香,辣椒取出(用砂布包着勤或者先熬好汤汁再入猪皮,我觉得麻烦,所以就用懒人做法),撒上芝麻,待凉入冰箱.成冻便可切片加配料装盘上桌

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