乳酪蛋糕

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用料1 

消化饼 180g
黄油 40g

用料2 

奶酪 240g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
酸奶 190ml(也可用酸奶150ml+50ml牛奶)
粟米粉 20g
黑巧克力 少许(装饰用)

乳酪蛋糕的做法1 

  1. 将消化饼压碎,加入融化的黄油,搅拌均匀放入模具中,用小瓶子压紧,放入冰箱冷藏备用

乳酪蛋糕的做法2 

  1. 用手动打蛋器将鸡蛋打匀备用

  2. 将奶酪隔温水软化,加幼糖用打蛋器打发, 然后将打好的鸡蛋慢慢加入奶酪中,充分搅拌均匀

  3. 把酸奶加入奶酪糊中拌匀,接着筛入粟米粉搅拌均匀

  4. 最后奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中,把黑巧克力溶化后装入裱花袋,挤出线条在奶酪蛋糕表面,用筷子划出图案;(表面点缀可用可不用,它不影响蛋糕的口感)

  5. .烤箱预热160度,烤盘加温水放烤箱下层

  6. .将烤模放入烤箱热水盘中,烤60分钟左右。160度上下烤15分钟后转下烤150度45分钟,取出放凉,入冰箱冷藏三四个小时味道享用味道更佳。(必须保证烤盘中有足够的水,不会烤到一半的时候没水了,我的烤箱比较小,烤制时的温度相对调低)

小贴士

我看到许多朋友都会将蛋糕表面烤得金黄,我则想想不烤黄表面是什么样的味道,结果还算比较满意。就是蛋糕的成本太贵了。卡路里也不少,适合孩子们吃,营养成分较高,但不太适合我那么圆的人吃,吃多了会吓着许多人的。
   奶水类不能加得特别的少,要不然冷却后入冰箱就会开裂,入冰箱时用保鲜膜包住以免水分过多流失。切奶酪蛋糕时边上准备一盆热水,切的时候先将刀入水里热一下,切得会好一些。

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