葡萄酒慕斯蛋糕

用料1 (蛋糕体)

葡萄酒 150ML
戚风蛋糕 一片
手指蛋糕 二片
草莓果胶 80克
明胶 15克
奶油 300克
蛋黄 三个
糖粉 20克

用料2 (装饰)

银珠糖 少许
翻糖花朵 一束
金莎 五个
奇异果 一个

用料3 (镜面果胶)

葡萄酒 80ML
明胶 10克
朗姆酒 5ML
砂糖 10克

葡萄酒慕斯蛋糕的做法1 

  1. 葡萄酒加明胶慢火搅拌煮开离火备用.蛋黄加糖粉打散备用

  2. 将戚风蛋糕放入模底,将手指饼围住蛋糕片

  3. 将1中的明胶液与草莓果胶混合

  4. 奶油打至六分发,加入3拌匀,淋入蛋糕体中.抹平,入冰箱半小时后淋上镜面果胶.再入冰箱冷藏至凝固

  5. 将凝固好的蛋糕脱模,摆上装饰即可

  6. 蛋糕体我以后再上做法,可以到其他姐妹家去看看做法.翻糖花,手指饼从这里进.我手上弄得许多奶油,抹板还藏在许多东西下面,所以一看就知道这蛋糕表面不平的喽

葡萄酒慕斯蛋糕的做法2 (镜面果胶)

  1. 将所有材料混合后慢火搅拌烧开,离火待用

小贴士

翻糖花做法见这里:http://www.xiachufang.com/recipe/187778/

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