水果奶油蛋糕

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用料1 

戚风 2片(10寸)
草莓镜面果膏 200g
水果 装饰/夹心用(火龙果/哈密瓜/提子/猕猴桃/芒果)

用料2 (巧克力叶子)

水果奶油蛋糕的做法1 

  1. 将水果洗净,把装饰水果用心形小模压出形状。用挖勺挖出圆形,夹心水果切丁备用

  2. 奶油打至6分发,加入一半果膏打至九分法

  3. 取一片蛋糕,抹上奶油,撒上水果丁,在另一片蛋糕上抹上奶油,奶油向下盖在第一片上

  4. 把整个蛋糕抹上奶油,用齿形三角板抹出线条

  5. 取裱花袋一个,装入镜面果膏,剪成小嘴,在蛋糕表面挤波浪线条抹平,侧面用同样的方法

  6. 拿另一个裱花套入菊花嘴装入奶油,绕蛋糕挤一圈,再挤出心性(怕挤不好拿心性慕斯圈压个形状再挤)

  7. 摆上巧克力、杏仁、水果装饰即可

水果奶油蛋糕的做法2 (巧克力叶子)

  1. 将白巧克力隔水融化,在洗净晾干的叶子上淋上已融化的巧克力,抹平入冰箱凝固,冷却后脱模待用

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